[食記] 台南南區 ● 夏林路與海安路接口附近 - 決意家麵創工房 @ 卡爾茗生活美食趣事

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台南是個美食小吃之都

但拉麵這一塊一直相當缺乏好的店家

上回介紹了我覺得還不錯的麵屋列

大家對他的評價也是兩極化

今天就來試試另一家剛開不久的拉麵

看看有沒有什麼好表現

今天來到的是南區夏林路上決意家

前陣子有半價的活動沒有跟到

這次就來原價吃看看

老闆也有日本的證照

之前看網誌有三種口味

實際過來才知道有的是限定的

所以這次就只能吃雞白高湯拉麵

可樂20元解解渴不會太貴

雞白湯拉麵 NT.160

麵條有分3種硬度

我3種都試過後覺得只有些許差異

不過如果我下次要再來的話我會點上硬的

因為這邊的麵體屬於是細麵表現很不錯

喝了口湯發現不妙

濃稠的色澤下竟然完全沒有什麼鹹味

如果麵條有80分的話那湯的鹹度我覺得只有20分了

吃到中間加了我很少加的七味粉也沒太大改進

建議老闆可以準備個海鹽或玫瑰鹽放旁邊可以現磨的

給人調整自己喜歡的口味

另外配菜的部分也沒有太大的特色

叉燒厚度約0.6~0.8CM 這厚度其實還不錯

有肥有瘦我覺得叉燒還不錯

沒有機會吃到其他口味的麵

不知道其他口味的表現如何

加20元好像可以加個味噌的樣子

若是加味噌後一定比現在湯頭的表現來得好

不然吃沒幾口就會感覺到有點淡而無味的感覺

味覺的層次感也難跳脫出來

跟之前吃過的宇味拉麵比較起來

這完全是兩間反過來的店

宇味麵完全不行這邊是湯的鹹度跟口感不行

如果能綜合一下兩間都是非常好的一間店

府前路新開的山小屋前陣子去吃過雖然味道OK但CP值太低

叉燒也薄到像裝飾用的

目前在台南除了八峰亭可能超越麵屋列外

其他的拉麵店對我來說都還是表現不夠好

還有很多進步的空間

餐廳名稱：決意家麵創工房
消費時間：2013年/8月
地址：台南市南區夏林路1之20號(水萍塭公園對面 7-11旁)
電話：0978310178
營業時間：AM11:00~14:00(最終點餐13:30)
PM17:00~21:30(最終點餐21:00)
每周一公休
每人平均價位：120~200元
可否刷卡：否
有無包廂：無