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剛從台南回來沒多久到台北
就想去吃吃台南比較少的美食
愛吃拉麵的我之前看到別人生火的食記於是就決定了這家緣麵屋來嘗鮮一下
藏身於小巷弄間非常難找
而且招牌又不顯眼
81巷45弄又很多條
不過他是在很多車人來人往的大條路上就是
11:50到店內已經大排長龍
等待的時間店員就把菜單送上我們手中節省時間
這邊只有兩種口味非常簡單
分別是沾麵跟湯麵兩種
另外可調整的是麵量的部分
湯麵有兩種140G與210G
沾麵的話有三種140G與210G與280G
雖然分三種不過價錢都一樣喔
但是還是得宣導別貪小便宜而浪費食物
店內就只有這樣的長吧台座位非常特別
人多的襪這間店非常不適合
長排座位要大家坐一起很困難也很難聊天
座椅後也有一長排的等候位
所以吃到一半後排等後會抱以關愛的眼神一直盯著看
座位底下也有貼心的置物籃不用放在地上
好像女生的籃會比較大男生的會比較小
不過我發現一個趣味事
通常男生的包包都比女生的大多了
比較多男生都用後背包或廁背那些
反而是女生的不大
不知道店家是不是有依照性別放籃子
吧台前方則是開放式的廚房
師父會在前面現場甩水熬湯等等
等了20分鐘左右終於輪到我們上座拉
這邊附茶為冰涼的茶
詳細是怎麼泡的說真的我喝不出來...
可能是決明子之類的
有紅茶的色澤但是卻沒紅茶味
但也不是麥茶下次有機會再去一定要好好問一下
湯麵210G NT.230
這裡的湯頭黃澄澄的原以為是味噌口味
一喝發現是相當鮮美的柴魚香
非常特別的香氣台灣比較少鮮魚風味的拉麵
麵條則是採用喬麥麵
配菜也很特別叉燒、蘆筍、苜蓿芽
叉燒有炙燒過所以帶有點烤過的焦香味
有肥有瘦無腥味我非常喜歡這叉燒口感
沾麵280G NT.250
這邊的沾麵其實跟湯麵幾乎同出一轍
所有東西都一樣不過是用沾的
連沾醬也是濃郁後的版本
不過沾麵煮完後會進冰水冰鎮
於吃吃起來更Q彈了
蛋是用糖心蛋也跟湯麵比較不同
不過很奇妙的是我吃完沾麵後覺得一點都不會膩的感覺
湯麵吃到後來會有點點小膩感
或許是湯麵之後麵條泡在湯裡吸收了湯汁的關係吧
這邊也有一點很特別的調味料
山椒粉和五味粉還有胡椒
分別是麻、辣、香的味覺
不是擺好看而已是真的會辣
等吃到一半覺得小膩可以加點換個口味
又是一碗不一樣的麵
店內擺設就是日式簡僕風配上幾樣特色小裝置
單純而不單調
雖然這間店口味不多
但好的店能把一種口味弄得超好吃就很不容易了
湯麵和沾麵這樣比起來我比較喜歡沾麵
不過兩個都很值得一吃
店內位置實在很少
建議別12點後才來不然就得跟敦南的上班族搶位置
另外這家不接受訂位喔別再打電話去要訂位了
餐廳名稱：緣麵屋
消費時間：2012年/7月
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓
電話：02-2708-9822
營業時間：11:30-14:30，17:30-20:30
每人平均價位：$250 230(不需服務費)
有無包廂：無
推薦菜色：沾麵
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