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台南是個美食小吃之都
但拉麵這一塊一直相當缺乏好的店家
上回介紹了我覺得還不錯的麵屋列
大家對他的評價也是兩極化
今天就來試試另一家剛開不久的拉麵
看看有沒有什麼好表現
今天來到的是南區夏林路上決意家
前陣子有半價的活動沒有跟到
這次就來原價吃看看
老闆也有日本的證照
之前看網誌有三種口味
實際過來才知道有的是限定的
所以這次就只能吃雞白高湯拉麵
可樂20元解解渴不會太貴
雞白湯拉麵 NT.160
麵條有分3種硬度
我3種都試過後覺得只有些許差異
不過如果我下次要再來的話我會點上硬的
因為這邊的麵體屬於是細麵表現很不錯
喝了口湯發現不妙
濃稠的色澤下竟然完全沒有什麼鹹味
如果麵條有80分的話那湯的鹹度我覺得只有20分了
吃到中間加了我很少加的七味粉也沒太大改進
建議老闆可以準備個海鹽或玫瑰鹽放旁邊可以現磨的
給人調整自己喜歡的口味
另外配菜的部分也沒有太大的特色
叉燒厚度約0.6~0.8CM 這厚度其實還不錯
有肥有瘦我覺得叉燒還不錯
沒有機會吃到其他口味的麵
不知道其他口味的表現如何
加20元好像可以加個味噌的樣子
若是加味噌後一定比現在湯頭的表現來得好
不然吃沒幾口就會感覺到有點淡而無味的感覺
味覺的層次感也難跳脫出來
跟之前吃過的宇味拉麵比較起來
這完全是兩間反過來的店
宇味麵完全不行這邊是湯的鹹度跟口感不行
如果能綜合一下兩間都是非常好的一間店
府前路新開的山小屋前陣子去吃過雖然味道OK但CP值太低
叉燒也薄到像裝飾用的
目前在台南除了八峰亭可能超越麵屋列外
其他的拉麵店對我來說都還是表現不夠好
還有很多進步的空間
餐廳名稱：決意家 麵創工房
消費時間：2013年/8月
地址：台南市南區夏林路1之20號(水萍塭公園對面 7-11旁)
電話：0978310178
營業時間：AM11:00~14:00(最終點餐13:30)
PM17:00~21:30(最終點餐21:00)
每周一公休
每人平均價位：120~200元
可否刷卡：否
有無包廂：無
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